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名稱：甜蜜素
英文名稱：(Beet) molasses;Sodium N-cyclohexylsulfamate;Sodium cyclamate
分子式(結(jié)構(gòu)簡式)：C6H11NHSO3Na
分子量：201.22
CAS No.：68476-78-8
熔點：265°C
水溶性≥10 g/100 mL (20°C)

用途：甜味劑。
甜蜜素應(yīng)用于碳酸汽飲料、果醬、方便咖啡、冰激凌、雪糕、口香糖、蜜餞、甜食以及沙拉調(diào)味等等。

甜蜜素也可以加工成不同形狀，諸如粒狀、片狀、粉劑或液狀，
在食品或飲料中的主要作用表現(xiàn)在：
提供甜味，口感類似蔗糖；能量可降低95%左右；增強食品風(fēng)味，延長味覺停留時間，對水果香型風(fēng)味效果更佳；避免營養(yǎng)素的稀釋，保持食品的營養(yǎng)價值；可與蔗糖及合成甜味劑一起配合使用。

甜蜜素的應(yīng)用范圍：（GB12488-2008）
1、可用于食品制造業(yè)，如飲料，蜜餞，涼果等。替代蔗糖，不會改變產(chǎn)品風(fēng)味。
2、可用于日用化工行業(yè)，如化妝品，牙膏等。
3、可用于家庭調(diào)味，如烹飪。
4、可用作*及**的代用糖。
5、可制作成糖包，廣泛應(yīng)用于賓館、酒店、旅游、居家之代糖品。
6、可用于制藥業(yè)，用于制作糖衣、糖漿等。